FROZEN PREMIUM OYSTER
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こんなこと、思ったことはありませんか？
ただの牡蠣では、満足できない方へ。
日本の牡蠣の約60％は広島から生まれる。
その中心地が、江田島。
清浄海域に指定された栄養豊富な海で、450年以上育まれてきた
濃厚でクリーミーな一粒。食べ応えのある大きさが特徴です。
この美味しさを、そのままあなたの食卓へ届けるために
私たちは「冷凍」を選びました。
一番美味しい12月〜4月の旬の牡蠣だけを厳選。売るタイミングをコントロールできる冷凍だからこそ、味のピークを逃さず、一年を通じてお届けできます。
産地でしか味わえなかった鮮度を、冷凍技術で完全に封じ込め、そのまま全国へ。わざわざ現地に行かなくても、本物の江田島の牡蠣を食卓で楽しめます。
特殊な氷で−20℃の瞬間冷凍。細胞を壊しづらく、旨味と食感をそのまま閉じ込める。解凍した瞬間が、旨味も、食感も、まるで産地で食べているよう。
特殊な氷で即座に急速冷凍。細胞は壊れにくく、旨味は閉じ込められる。
鮮度が最も高い状態を見極め、素早く処理を開始します。
特殊な氷で-20度の瞬間冷凍。細胞を壊さず、旨味と食感をそのまま閉じ込める。
業務用の超低温倉庫で、品質の劣化を完全に防ぎます。
一般的な冷凍では、凍る過程で細胞壁が破壊され、解凍時に旨味成分（ドリップ）が流れ出てしまいます。氷刻は、特殊な飽和塩水を用いることで凍結速度を飛躍的に向上。細胞を無傷のまま眠らせることに成功しました。
2026年 受賞
加工の部・生食用冷凍殻付き＆むき身部門
全国8事業者の中から選ばれた、圧倒的な品質の証明。
8事業者中、準グランプリ。
審査員が認めた品質。
「冷凍で貝柱がこんなにしっかりしている牡蠣は初めてですね。味もとても美味しいですし、冷凍とは言われないと気づかないです」
沖縄県 牡蠣小屋オーナー
「身がプリッとしていて、生臭さも全くありません。晩酌がすごく贅沢な時間になりました。経営している飲食店でも常備しています」
大阪府 居酒屋オーナー
2026年 牡蠣-1グランプリ 準グランプリ受賞
水揚げ後すぐに専用の氷で急速冷凍。旨味と食感を閉じ込めたまま、お届けします。
1個からご注文可能。パーティーや大口のご注文もお気軽にご相談ください。
全国8事業者の中から選ばれた圧倒的な品質を、今だけのお試し価格でお届けします。
数量限定につき、お早めにご注文ください。
クーポンコード：hitoki